Crostata di fichi

Ingredienti

• 75g farina tipo 1
• 75g farina d'avena
• 50g zucchero di canna
• 50g burro chiarificato
• 1 uovo
• 4-5 fichi

Procedimento

1. Sbattere l'uovo con lo zucchero
2. Aggiungere il burro fuso (o a pezzettini ammorbiditi) e mescolare
3. Aggiungere la farina setacciata e lavorare il composto con le mani fino ad ottenere un panetto di pasta frolla
4. Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 min
5. Lavare, asciugare e tagliare i fichi in 4 parti
6. Stendere la folla in una teglia tonda ricoperta di carta forno, lasciando un bordino non tanto alto
7. Bucherellare la frolla con una forchetta e aggiungere i fichi sopra
8. Chiudere il bordino e aggiungere sopra i fichi dello zucchero di canna (con il calore del forno si scioglierà e darà un effetto caramellato)
9. Infornare a 180°C per circa 40 min