Pancakes soffici

Ingredienti

• 1 uovo
• 50g purea di mela (tipo melinda)
• 60g farina d'avena o farina tipo 1 o tipo "0"
• 10g cioccolato fondente 80%
• 70-80mL latte
• 1 cucchiaino idrolitina

Procedimento

1. Sbattere l'uovo con una frusta
2. Aggiungere la purea di mela e mescolare
3. Aggiungere la farina, il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e il latte a filo
4. Versare 1 cucchiaino di idrolitina nel composto e un po'di acqua sopra per attivarla
5. Una volta che si sarà formata la schiuma mescolare il tutto
6. Cuocere i pancakes in padella e servire con marmellata/crema novi/sciroppo d'acero