Polpette di lenticchie al sugo

Ingredienti

• Lenticchie 50g (secche) o 150g (precotte)
• 50-60 pangrattato
• 1 cucchiaio Olio EVO
• Timo q.b.
• Sale q.b.
• 50-100g passata di pomodoro

1. Cuocere le lenticchie in acqua bollente salata x 20-25 min (se si usano quelle già precotte saltare questo passaggio, scolare le lenticchie e sciacquarle sotto l’acqua fredda)
2. Frullare le lenticchie nel mixer
3. Aggiungere l’olio EVO, le spezie e il pangrattato; amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto morbido (se risulta troppo morbido da non riuscire a lavorarlo con le mani aggiungere ancora un po’ di pangrattato)
4. Con il composto ottenuto formare delle palline e passarle nel pangrattato
5. Cuocere le polpette in friggitrice ad aria o forno ventilato a 180- 185°C per 15-20min finché non saranno dorate
6. A parte cuocere la passata di pomodoro con uno spicchio d’aglio e un filo di olio EVO
7. Una volta cotte aggiungere le polpette nel sugo al pomodoro e lasciare amalgamare per qualche minuto a fiamma bassa!